摘要：
沙茶面是厦门还是泉州的？厦门沙茶面的做法？厦门灌口三大名小吃？沙茶面是厦门还是泉州的？沙茶面是厦门的一道特色美食。其妙处在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。沙茶酱主料有虾干、鱼... 沙茶面是厦门还是泉州的？
沙茶面是厦门的一道特色美食。其妙处在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。沙茶酱主料有虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
沙茶面是福建省厦门和泉州两个城市共同的特色美食，因此两地的沙茶面口味和特点也有所不同。
在厦门，沙茶面通常是面条、肉片、鱿鱼、海鲜、蔬菜等食材，配上浓郁的沙茶酱，呈现出浓香味道，吃起来咸鲜开胃，让人回味无穷。而在泉州，沙茶面更加讲究绿色健康搭配，会加入豆腐、芋头、菠菜等，让沙茶面不仅味美，还更加营养健康。
无论是厦门的沙茶面还是泉州的沙茶面，一直以来都是福建地区最受欢迎和代表性的特色美食之一，也是品尝当地美食的必选之一。
沙茶面是一道福建省比较有名的面食之一，起源于福建省的泉州市和厦门市。在泉州和厦门，都可以找到正宗的沙茶面。在泉州，沙茶面是一种以猪肉为主料，配以沙茶酱、豆腐、花生酱、豆干、海鲜等多种食材的面食；而在厦门，沙茶面的主要材料是虾、肉末、鱿鱼、青菜等，味道比泉州略微清淡一些。无论是泉州还是厦门的沙茶面，都有着浓郁的福建地方特色。
厦门沙茶面的做法？
主料：面条300克、虾200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、鱼丸100克
辅料：油适量、盐适量、沙茶酱60克、花生酱30克、冰糖10克
步骤：
1、所有的主辅料，沙茶酱是从厦门扛回来的
2、鲜虾洗净去虾线，虾头揪下用少许油煸炒至出虾油
食材：劲道面条200g，鲜虾8个，豆泡8个，墨鱼丸3个，豆芽50g，菜心5根。
做法:
1、面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔。
2、将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用。
3、用煮过面条的水烫一下，豆芽和青菜。
4、把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上。
5、锅中加水，放入虾头和虾壳，煮开。
6、把煮过虾的虾汤过筛，留下清澈的红色虾汤。
7、沙茶酱约2勺，量足会比较香。
8、锅底放少许油，放入沙茶酱和花生酱炒香。
材料
鸡蛋面80g，火腿片2片，罐头凤梨片1片，小黄瓜1/2条，青葱1根，白芝麻少许，沙茶麻酱3大匙
做法
1.取一汤锅，待水滚沸后即将鸡蛋面放入川烫即可捞起，沖泡冷水后沥干。
2.取一盘，放上鸡蛋面并倒上少许油拌匀，且一边将面条拉起吹凉。
3.青葱洗净后切末；火腿片切丝；小黄瓜洗净后切丝；梨片切小块，备用。
4.将鸡蛋面置盘中分别放火腿丝、黄瓜丝、凤梨块，且淋上沙茶麻酱，撒上葱花、白芝麻即可。
厦门灌口三大名小吃？
兴祥记章鱼、土笋冻
该店的土笋冻***用高级别的沙虫熬制，不添加人工食用明胶，口感佳，营养丰富，天然健康；章鱼为纯手工制作，鲜甜爽脆，回味无穷。
阿春海蛎炸
海蛎炸是灌口传统名小吃，有近百家店，阿春海蛎炸最为有名。它的制作方法简单，配料***用本地海蛎、本地大蒜、地瓜粉、花生油、精盐等，炸好后，配上水面条吃，口感极佳。店面位于灌口农贸市场内。
阿大水饺
“阿大”是创始人黄文生的小名。阿大水饺用新鲜的海鱼肉做水饺皮，包入精心调制的馅料，口感脆嫩，富有弹性，久煮不糊，极其鲜美。店面位于灌口农贸市场西门。
