摘要：
厦门特色鸭子叫什么？厦门阿呆姜母鸭的做法？厦门鸭子什么牌子的好？芋泥香酥鸭厦门的哪家店最好吃？厦门芋泥香酥鸭哪里买？厦门特色鸭子叫什么？厦门姜母鸭菜品特点厦门姜母鸭以红面番鸭为原料... 厦门特色鸭子叫什么？
厦门姜母鸭
菜品特点厦门姜母鸭以红面番鸭为原料
将半干的老姜片铺在砂锅内底，码放整理形态后的整只鸭子（厦门做法多见正鸭），加入酱油与酒为基地的酱汁和芝麻油 ，上盖后大火烧开转小火煎焖，适时翻转使成色均匀形成焦脆处。待汤汁几收净时成菜改刀切件，带原砂锅出菜。起源据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，“姜母鸭”原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。食材准备鸭腿 2只（500克）粉丝 150克红枣 适量
厦门特色鸭子叫姜母鸭。
姜母鸭的主要食材是番鸭（一般选用红面的）再搭配老姜，而老姜还有一个别名叫“姜母”，这也就是姜母鸭的名称出处。值得一提的是，姜母鸭如今虽是厦门、泉州等闽南地区的传统本地风味菜品，但它还有一个妙用，那就是有着药膳功效，其食材不仅有番鸭和老姜，还有添加了米酒、八角、桂皮等多种佐料进行炖煮，风味独特。
厦门阿呆姜母鸭的做法？
厦门阿呆姜母鸭是一道传统佳肴，其做法是将鸭子洗净，放入油锅中煎至表面金黄；再将姜拍碎，加入少量油，爆香；倒入鸭子，加入葱段、料酒、醋、糖等调味料，放入老抽、料酒、醋等，煮至汤汁浓稠即可。
厦门鸭子什么牌子的好？
你应该是问厦门的姜母鸭吧？其实每个人眼里的最正宗并没有一个标准答案，每个人的口味不一样，适合自己口味的才是最好的。
除了阿呆，银祥，福春等品牌外，个人觉得一些门店现做的姜母鸭也很不错，包装的通常是送给外地的朋友合适，在厦门吃当然要选择现场加工的才好吃！
芋泥香酥鸭厦门的哪家店最好吃？
1. 厦门的芋泥香酥鸭最好吃的店铺是XXX店。
2. 这家店的芋泥香酥鸭最好吃的原因是他们选用新鲜的鸭肉，经过特殊的烹饪工艺，使得鸭肉外酥里嫩，口感独特。
同时，他们的芋泥制作精细，口感细腻，香甜可口。
3. 此外，这家店还提供多种口味的芋泥香酥鸭，如原味、辣味、蒜香味等，满足不同人的口味需求。
店内环境舒适，服务态度也很好，所以是厦门最好吃的芋泥香酥鸭店铺之一。
厦门芋泥香酥鸭哪里买？
厦门第八市场。
芋泥香酥鸭：从传统意义上说，不能算一种小吃，而是一道传统手工菜。用碾碎的芋泥包裹脱骨的烤鸭或熏鸭的鸭肉，油炸后切块分食，常见于传统宴席的头几盘，有垫肚劝酒的功效。
作为市井民情展示窗口，厦门第八市场的小吃摊热闹非凡，外地朋友攻略里的五香，海蛎煎，沙茶面摊位总排长队。许多小吃店都能提供多种选择，像黄则和，吴再添这种老牌大店，几乎囊括各种或咸或甜的品类，另有一些则像贡糖，提供干湿搭配的两三款拿手好戏，精专于3-4款小吃，确保客人不觉得单调又吃得满意。
