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藏饼正宗做法?
1、面粉加用温水调好的干酵母,揉透。
2、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水(加菜就不加水)搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可。
3、用发好的面,将肉馅包进去,大小随意,按扁(厚薄适中)。
4、平底锅放油,点火,将做好的馅饼防入,加冷水,平馅饼的上面,盖上锅盖,开大火,等水快干的时候,起锅盖。改中火,慢慢转锅,让锅边部分在火上烤一下,煎金***,再翻面,也煎成金***,即可。
主料:面粉500克、肉馅500克
辅料:酱油、盐、糖、十三香、油各适量
1、和面:包饺子用的面粉就可以。
2、肉馅用酱油、盐、糖、十三香均匀的拌出肉馅,备用。
3、和好的面分成小面团,擀成薄饼状。
4、取适量的肉馅放在擀好的面上。
5、将肉馅均匀的铺在面上。
6、肉馅铺好后,卷成条状。
先将糖、水和碳酸氢铵放入和面机内搅拌,再放入熟猪油、桂花和桃仁继续搅拌,呈均匀液状,最后放入面粉,碳酸氢铵应先用水溶化,以防和面时混合不均,碳酸氢钠可随面粉缓缓放入。
用顶钟迅速顶出定量的面剂将每块面剂团按平,在表面印附3个瓜仁、中心按一凹状的圆坑、打印红戳,即可码入烤盘。将盛有生坯的烤盘放入炉烘烤,入炉温度为170~180℃,出炉温度为210~230℃,烤制12分钟左右便可出炉
用料:主料:中筋糕点粉
100g
辅料:
绵白糖(饼皮料) 40g
饮用水(饼皮料) 适量
枣泥馅料 200g
猪油(饼皮料) 90g
做法:1· 准备好所有食材,先过筛新良中筋糕点粉
2· 用水化开绵白糖,然后把猪油下到水里搅拌,再放面粉搅拌均匀直至有劲为止,然后静置十五分。
3· 准备好枣泥馅料,准备13-15克馅料分好份,准备红曲米染红点