摘要：
吃鱼是否真的能让人变得更聪明？吃鱼是否真的能让人变得更聪明？吃鱼补脑、变聪明的说法由来已久。但是其实并没有什么足够的科学证据 。从现代营养学分析来看，鱼肉中的确含有丰富的必需脂肪酸... 吃鱼是否真的能让人变得更聪明？
吃鱼补脑、变聪明的说法由来已久。但是其实并没有什么足够的科学证据 。
从现代营养学分析来看，鱼肉中的确含有丰富的必需脂肪酸——n-3脂肪酸，名气最大的就是EPA和DHA了。这两种氨基酸对神经系统和大脑的发育十分重要。
研究发现，如果孕妇在怀孕期间或者婴幼儿在生长发育期间摄入的EPA和DHA不足，将可能导致大脑和神经系统发育障碍。所以，在一般来说，世界各国的健康权威机构都推荐，人们应该每周吃2-3次水产品，包括鱼虾贝等，尤其是孕妇和婴幼儿。
不过，EPA和DHA对于成年人的大脑并没有什么影响。也就是说，成年人，即使你每天吃很多鱼，你也不会突然拥有爱因斯坦一样的智商。
实际上，我们的大脑是一个复杂的中枢纽，它需要的营养物质并不是单一的，而是多种多样的。所以，我们的大脑需要的营养素其实是多种多样的，它不仅需要DHA、EPA，还需要很多种营养。
首先，大脑主要是蛋白质构成的，所以这个成分是不可缺少的，但是，人发育到一定程度之后，脑细胞数量就不可逆转地下降了，任凭再多食物也无法挽回。
其次，我们的大脑特别喜欢葡萄糖。葡萄糖是大脑利用能量的最基本形式，有充足的葡萄糖，脑子运转起来才够灵光。
另外，磷脂和锌也会影响大脑，特别是缺锌会影响人的记忆力。但是，锌并非越多，记忆力就越好，太多也会中毒，锌在牡蛎等水产品中比较丰富。磷脂是与记忆有关的神经递质乙酰胆碱的合成原料，在蛋黄、大豆中最为丰富。
大脑也需要维生素。维生素中最要紧的是维生素B1，因为它在人体中的储存量最小，几天不足就可能对工作效率有所影响。其他如脂溶性维生素和微量元素，都不是几天内能看出效果差异的营养素。因此，适当吃些粗粮薯类豆类来补充B族维生素是有必要的。
所以，仅仅靠一种食物来补脑太不切实际了，紧靠吃某一种食物也无法起到补脑的作用。
当今社会竞争压力大，家长们绞尽脑汁，希望孩子「赢在起跑线」。从各种培训班，到学前教育、幼教、早教，竞争的战火一直延伸到娘胎里。
虽然这种做法并不可取，但科学研究发现，孩子的智力发育确实与娘胎里的营养状况有一定关系，其中最广为人知的就是 DHA 和 EPA。
DHA/EPA 是什么？
DHA/EPA 同属「Omega-3 长链多不饱和脂肪酸」，是人体必需脂肪酸，在大脑皮层和视网膜中的含量很高。它们对于中枢神经和视力的早期发育不可或缺，因此 DHA 又被称为脑黄金。
胎儿和初生婴儿获得的 DHA/EPA 几乎全部来自脐带血或母乳。但是，包括妈妈在内的成年人 DHA/EPA 的合成能力并不强，因此母亲需要通过吃一些富含 DHA/EPA 的食物才能给宝宝提供一定量的 DHA，同时，宝宝也需要适时添加含有 DHA/EPA 的辅食。
哪些食物含有 DHA/EPA？
DHA/EPA 最典型的食物来源是鱼，尤其是海鱼。
世界粮农组织和国际围产医学会建议，孕妇和乳母每日摄入 DHA 不少于 0.2 g，中国营养学会的建议是每周吃鱼 2～3 次，且至少有 1 次是富脂海鱼。
记得小时候，家里人经常会跟我们说一句话:“孩子多吃一些鱼，吃鱼会聪明。”
这是真的吗？为什么吃鱼会变聪明？
这是真的，吃鱼会聪明这些都是有科学依据的。
依据就是鱼肉里有的ω-3系列脂肪酸，这是一种长链的多不饱和脂肪酸~EPA（二十碳五烯酸）及DHA（二十二碳六烯酸）。
DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。
可维持视网膜正常功能，特别是婴幼儿非常需要，能够促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有意义，也是神经系统成长不可或缺的养份。
但实际生活中并不是所有的鱼都含有很高的DHA，那么哪些鱼含有DHA比较多呢？
一般都是深海的鱼类，比如：鲑鱼（三文鱼）、鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、富含最多，特别是在鱼眼球周围的脂肪组织。我们平时吃的河鱼也有DHA，含量就少很多。
小宝宝自己是无法制造足够脑细胞与神经发育所需的DHA，他们的DHA须由母乳或是婴儿配方获得。
