摘要：
在你脑海里味道最好的一道菜是什么？在你脑海里味道最好的一道菜是什么？记忆中最好吃的菜是一道融合了水中生鲜与陆上走兽的美食，它既有鲜活的生命力在跳跃，也有经过时间炮制的陈年旧香，它就... 在你脑海里味道最好的一道菜是什么？
记忆中最好吃的菜是一道融合了水中生鲜与陆上走兽的美食，它既有鲜活的生命力在跳跃，也有经过时间炮制的陈年旧香，它就是家中逢年过节都会做的咸肉蒸蟹。
活蟹稍作处理后就直接上锅蒸煮，除了去腥调香的料酒外，不加入任何多余的调料，保证了螃蟹的原汁原味。咸肉肥厚的油脂会在蒸煮的过程中逐渐滴落到下方的螃蟹上，在为螃蟹镀上一层香气的同时，也弥补了螃蟹无味的缺点。
【食材】
大闸蟹两斤，咸肉四两，香葱、料酒适量
【做法】
1. 将洗好的螃蟹对半切开，放入盘中备用。
味道最好的一道菜，我脑子里直接就闪过了两道菜，一道是最简单的从小在农村长大的都知道咸豆角，另外一道就是麻辣香锅
小时候高中以前都是长在农村，那时候没有什么鱼肉家里种的什么菜就吃什么菜，当季的蔬菜比较多也不容易保存那就会把菜腌起来保存可以吃的久一点，我是在外婆家长大的，外婆👵永远都是在外忙农活，菜永远都比别的家来的晚，豆角茄子什么的都是别的家吃完了外婆家才开始，咸菜是有的但是外婆的手艺不是很好，可能是她重点不在弄吃的上面吧，每次去奶奶家我都能吃到咸豆角，奶奶腌豆角的手艺可以说相当不错，过年的时候在外务工的都回家了，鱼肉都不吃只爱吃咸菜，一盘子上桌真的是一抢而空一点不夸张，😄
另外一道就是麻辣香锅，那是我在大学还没毕业去北京做暑***工的时候，在一家711便利店做小时工，中午就给我们吃他们家的便当，因为快过期了吧，在微波炉里加热了之后真的我第一次吃到那么香的菜，可能当时比较苦每天都很饿吧，我一直到现在都是寻找那个味道，只要提起菜我都会想起它，记忆犹新
每个人喜欢一道菜可能都有自己背后的故事，或开心或悲伤或心酸，可能并不是这道菜是人间美味，但是在自己心里永远记忆深刻回味无穷🤗
在我的脑海里最好吃的一道菜就数是蒜蓉基围虾了。营养、简单好做、色香味俱佳。下面我给大家分享一下我做蒜蓉基围虾的步骤：1.用刀把虾背切开取出虾线，用刀背在虾身上轻剁几下、把虾倒入容器倒点料酒腌制一会；2.蒜末葱花放入锅中爆炒后盛入碗中加生抽、蚝油、盐、鸡精调成蒜蓉汁；3.龙口粉丝提前用凉水泡软洗净铺在盘子底盘、然后在铺上腌制好的虾🦐浇上刚调好的蒜蓉汁；4.最后一步上蒸锅蒸8分钟左右，撒上葱花。浇上热油即可出锅。喜欢金针菇的也可以铺点金针菇、是不是很简单。喜欢的收藏哦、在家也可以做美味的蒜蓉虾了。图片来源于网络
十年前，在广东南澳岛，第一次尝到了素有海上黄金之称的“海胆”后，至今念念不忘。
一道菜的美妙，不只要味觉上的享受，核心的价值还是营养和功效，下面，百味为大家介绍这道菜的制作方式和营养价值。海胆，别名刺锅子、海刺猬，海刺猬，体形呈圆球状，就像一个个带刺的紫色仙人球。
海胆分为三类，紫海胆、马粪胆和黄海胆。广东、福建沿海餐桌上的海胆基本为紫海胆。
每年，秋冬两季是紫海胆最为肥美的时候，肉质细腻，入口即化，鲜和甜是食客最直观的感觉。常食用可具有强骨、壮阳、益心的功效。
制作方式也多种多样，日本及我国沿海地区，喜欢以刺身的方式食用，吃的时候需要搭配适当的作料，让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆刺身四面后，小心翼翼放入口中，顿觉鲜美无比。
海胆紫菜炒饭：香气十足，咬不到海胆却有海胆鲜味，配上紫菜的酥脆口感得到了极大提升。
鸡蛋蒸海胆：海胆的鲜甜和鸡蛋的清新完美的融合在一起。
最喜欢老爸做的家常豆腐，小的时候，每到快过年，家里总会准备有一道菜。就是豆腐。
做这道菜需要很多道工序，大概记得要提前一晚把黄豆用水泡好。
第二天一大早，妈妈会挑起两桶黄豆去加工点蘑豆子。回来了烧水煮豆浆，然后还要过滤，然后装模具盒等待成型压干。差不多要压榨一晚上。
整个流程走完，差不多要一天了，豆腐真正好要到第二天早上，白***嫩的豆腐才可以做成菜了。老爸会把豆腐煎成焦黄焦黄的，加上盐和葱花。就喷香喷香的啦！口水都流出来了。有时加点老干妈豆鼓，味道会更好！
