摘要：
吃鱼是否真的能让人变得更聪明？吃鱼是否真的能让人变得更聪明？吃鱼补脑、变聪明的说法由来已久。但是其实并没有什么足够的科学证据 。从现代营养学分析来看，鱼肉中的确含有丰富的必需脂肪酸... 吃鱼是否真的能让人变得更聪明？
吃鱼补脑、变聪明的说法由来已久。但是其实并没有什么足够的科学证据 。
从现代营养学分析来看，鱼肉中的确含有丰富的必需脂肪酸——n-3脂肪酸，名气最大的就是EPA和DHA了。这两种氨基酸对神经系统和大脑的发育十分重要。
研究发现，如果孕妇在怀孕期间或者婴幼儿在生长发育期间摄入的EPA和DHA不足，将可能导致大脑和神经系统发育障碍。所以，在一般来说，世界各国的健康权威机构都推荐，人们应该每周吃2-3次水产品，包括鱼虾贝等，尤其是孕妇和婴幼儿。
不过，EPA和DHA对于成年人的大脑并没有什么影响。也就是说，成年人，即使你每天吃很多鱼，你也不会突然拥有爱因斯坦一样的智商。
实际上，我们的大脑是一个复杂的中枢纽，它需要的营养物质并不是单一的，而是多种多样的。所以，我们的大脑需要的营养素其实是多种多样的，它不仅需要DHA、EPA，还需要很多种营养。
首先，大脑主要是蛋白质构成的，所以这个成分是不可缺少的，但是，人发育到一定程度之后，脑细胞数量就不可逆转地下降了，任凭再多食物也无法挽回。
其次，我们的大脑特别喜欢葡萄糖。葡萄糖是大脑利用能量的最基本形式，有充足的葡萄糖，脑子运转起来才够灵光。
另外，磷脂和锌也会影响大脑，特别是缺锌会影响人的记忆力。但是，锌并非越多，记忆力就越好，太多也会中毒，锌在牡蛎等水产品中比较丰富。磷脂是与记忆有关的神经递质乙酰胆碱的合成原料，在蛋黄、大豆中最为丰富。
大脑也需要维生素。维生素中最要紧的是维生素B1，因为它在人体中的储存量最小，几天不足就可能对工作效率有所影响。其他如脂溶性维生素和微量元素，都不是几天内能看出效果差异的营养素。因此，适当吃些粗粮薯类豆类来补充B族维生素是有必要的。
所以，仅仅靠一种食物来补脑太不切实际了，紧靠吃某一种食物也无法起到补脑的作用。
我们这边也有这个说法，我觉得应该是针对内地鱼比较少的地方，要大家多吃鱼肉，少吃猪肉吧，因为相对而言鱼肉更容易消化吸收。而且从营养学的角度还有个说法是“四条腿（猪、牛、养）的不如两条腿（鸡、鸭、鹅）的，两条腿的不如没有腿的（鱼）”。
营养学家们建议：吃肉时应遵循的一条重要原则是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是“瘦肉”，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。
禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特别是鸡肉中赖氨酸的含量比猪肉高13%。鸡肉最有营养的吃法就是熬汤，有利于清除侵入呼吸道的***，缓解感冒症状。鹅肉和鸭肉不仅总的脂肪含量低，所含脂肪的化学结构与猪肉也不同，主要是不饱和脂肪酸，能起到保护心脏的作用。
鱼肉是肉食中最好的一种。它的肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收，对儿童和老人尤为适宜。
如果按这个说法是不是沿海或者有大江大河的地方人就普遍聪明些，目前没有任何的研究可以证明，所以合理膳食很重要，光吃鱼不吃蔬菜也不行啊。
记得小时候，家里人经常会跟我们说一句话:“孩子多吃一些鱼，吃鱼会聪明。”
这是真的吗？为什么吃鱼会变聪明？
这是真的，吃鱼会聪明这些都是有科学依据的。
依据就是鱼肉里有的ω-3系列脂肪酸，这是一种长链的多不饱和脂肪酸~EPA（二十碳五烯酸）及DHA（二十二碳六烯酸）。
DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。
可维持视网膜正常功能，特别是婴幼儿非常需要，能够促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有意义，也是神经系统成长不可或缺的养份。
但实际生活中并不是所有的鱼都含有很高的DHA，那么哪些鱼含有DHA比较多呢？
一般都是深海的鱼类，比如：鲑鱼（三文鱼）、鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、富含最多，特别是在鱼眼球周围的脂肪组织。我们平时吃的河鱼也有DHA，含量就少很多。
小宝宝自己是无法制造足够脑细胞与神经发育所需的DHA，他们的DHA须由母乳或是婴儿配方获得。
所以怀孕的女性和哺乳期的妈妈应该多摄取深海鱼类，以提高体内的DHA的含量。
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