摘要：
霉豆腐是邵阳人才有的家乡味道吗？咱们湖南邵阳本地生产的白酒有哪些品牌，口碑如何，喝的人多不多？霉豆腐是邵阳人才有的家乡味道吗？乳腐，豆腐乳！酱豆腐！搂腐！各地的叫法不同，其实是一样... 霉豆腐是邵阳人才有的家乡味道吗？
乳腐，豆腐乳！酱豆腐！搂腐！各地的叫法不同，其实是一样的…也有的叫卤腐！在云南，那里都有，处处都见的！只是！做这个豆腐必须是卤水豆腐的，要是用石膏点的桨，那就做不了这种豆腐了！石膏点桨的豆腐，只能吃新鲜豆腐，只能吃豆桨，吃豆腐脑！要吃霉豆腐，也就是我们说的臭豆腐，必须是卤水点豆腐的，在豆腐还没有臭过来的时候，吃时会有一股酸味的，臭过来的豆腐，就不酸了，这时，要拿在太阳下晒晒，等口皮都硬了才能拿去做酱豆腐的，要是像文中说的那样，用筷子都夹不起来的！在我们这里，腌制这样的豆腐，有的放汤，但要在立春前，立春后放就腌不住了！这是素豆腐！油豆腐就放油，没有加过工的纯菜油在立春前放下去，还有花椒油！一起放！酒，可放自己家酿造的米酒！还有陈皮！
霉豆腐色香味俱佳，口味独特的特点，成为邵阳家庭常备，邵阳人喜欢用他作为下饭佐菜。今天小编带大家一起来找一找记忆中的豆腐乳的味道！喜欢自己动手的朋友们可以学着做哦！
豆腐乳有一种味道，叫做家乡的味道，SO...说起霉豆腐来，邵阳人最初的记忆应该大多数都是从读书那会起的~
那时候上学，尤其是中学时期，经常带自家的一些小菜，什么香肠啊，腊肉、萝卜干神马的，其中就有霉豆腐~霉豆腐比较普遍，因为便宜，制作方便，几乎家家都能做的起，经常带腊肉、香肠的，换现在的话说那叫土豪，只带霉豆腐，萝卜干的路过~
那时候沾一点，就能吃一大口白米饭，现在你肯定开始想念那种味道了吧！
其实，霉豆腐是中国南方一种特色豆制品，其制作方法也非常讲究。霉豆腐制作方法如下：
1、用黄豆做成新鲜豆腐（制作霉豆腐的豆腐需选择嫩一点的）
2、将豆腐切成方块，摊在捞箕里沥干水。
3、用洗净并晾干后的稻草平摊在抽屉里，然后将豆腐均匀摆放在稻草上。
4、将抽屉盖好，让其自然长出霉菌。七天左右（看气温高低）当豆腐表面长出许多白霉且比较软滑时就可以上坛了。
5、上坛前要准备好熟盐、辣椒粉、白酒、熟茶油，然后夹起霉豆腐两边沾点盐，再翻满辣椒粉放入坛中。
6、接下来往坛里加白酒再加茶油盖面，密封一星期后便可食用。
7、存放：做好的豆腐最好放入瓦坛中保存，在上面淋上一层酒，这样存放一两年都不会坏，而且越久越香，但一定要在坛子边上放上水，防止空气进入，要不定期清洗坛子边边上。
亲，看完你有没有流口水呢？
咱们湖南邵阳本地生产的白酒有哪些品牌，口碑如何，喝的人多不多？
湖南白酒里面最火的是酒鬼酒和湘泉酒，邵阳本地也有不错的白酒，不过就没有酒鬼酒在全国的名气大。邵阳本地比较有名的白酒品牌是邵阳老酒，邵阳大曲酒，邵阳开口笑。
邵阳大曲：邵阳大曲酒是湖南的特色酒品，是以湖南省邵阳地区所产的优质糯米为原料精心酿制而成，邵阳大曲都一直称得上是名副其实的地方特色名酒，是湖南光瓶白酒前列品牌，主攻小瓶酒市场，在包装上充分体现了湖湘文化的风格，在酒质上继承了醇厚绵甜的特质。
邵阳老酒：邵阳老酒是湘窖酒业下的一款产品，具有“清亮透明、窖香浓郁、绵甜甘冽、怡畅爽净”的独特风格，是邵阳品牌系列核心的产品。邵阳老酒在包装上充分体现了湘文化的风格，在酒质上继承了醇厚绵甜的特质。邵阳老酒以贴近百姓消费、切合湖南人饮食习惯的特点得到了消费者们的认可。
或许很多人都不知道湖南有什么白酒，因为在很多人印象里，湖南人似乎只会吃辣，其实湖南人不仅能吃辣，对酒也是情有独钟。
以前光瓶酒横行的时代，湖南邵阳最火的就是邵阳大曲了，这款酒不仅便宜，口感也十分柔顺，***用纯粮酿造，粮食味很明显，别看它包装简单，那时候销量在本地几乎没有一款酒能够和其相比较，只可惜现在就很少见到这款酒的影子了。
还有邵阳老酒，是邵阳的的特色品牌，一款有多年历史的白酒。曾经那句广告语“轻松一口，邵阳老酒”深入人心，邵阳老酒主打湖南省中低端白酒，比较贴近老百姓的消费水平，同时符合湖南人的饮食习惯。
湖南人在喝酒上一直很有心得，还善于发现好酒， 对于省外的好酒也不放过。东方国宾酱酒，产自贵州茅台镇，无论工艺还是原料，都跟茅台一样，属于优级产品，打开瓶盖，一股香味喷涌而出，喝上一口，酱香充斥嘴里，层次分明，甘润无比。
