买了几条鲫鱼给孩子做汤喝结果做好了腥味很大鲫鱼怎么做不腥呢?
要想做出来的鲫鱼汤不腥,必须做到如下几点,鲫鱼汤就会味道鲜美,没有一点腥味
第一,必须挑选活鲫鱼现杀,才能保证鲫鱼汤不腥。如果是死鲫鱼,不新鲜,无论怎么做,鲫鱼汤都不会好喝。
第二,必须刮干净鲫鱼鱼鳞,做出来的鲫鱼汤才不会腥。
第三,必须去除干净内脏,做出来的鲫鱼汤才不会腥
第四,必须刮干净腹内的黑膜,做出来的鲫鱼汤才不会腥
第五,必须刮干净鲫鱼身上的粘液,做出来的鲫鱼汤才不会腥
第六,必须抽掉鲫鱼身体两侧的鱼腥线,做出来的鲫鱼汤才不会腥
第七,必须完全去掉鲫鱼鱼腮,做出来的鲫鱼汤才不会腥
第八,必须将鲫鱼两面煎成金***,做出来的鲫鱼汤才不会腥
分享一下我做的鲫鱼汤给你吧,我做鲫鱼汤的时候没有用料酒腌制,直接把鲫鱼洗干净,锅里放点油稍微煎一下,然后加冷水,放入两截葱段,适量胡椒粉,再就是可以多放点姜片,炖至汤的颜色变白,起锅之前加入调味品即可,没有腥味哦!
鲫鱼汤好不好关键是初加工,首先鱼鳞,腮,内脏清理干净,然后用清洁球将鱼表面,鱼腹部内侧擦洗干净去除黑水黑膜,用清水反复冲洗,控净水分,然后炒勺上火放入猪油,旺火热油将鲫鱼入锅速炸,快速捞出,再将清水锅放适量水烧开放入炸好的鲫鱼,大火烧开撇去浮沫转中小火保持沸腾大约40分钟后汤白味浓时放入葱,姜,盐,味精,再开锅5分钟没有腥味的鲫鱼汤就做好了。
你好,我是谭昙美食。
很高兴回答您的问题。
想炖的鲤鱼汤不腥且很好喝。
需要注意以下几点的操作
1、处理鲫鱼时,一定要处理干净。尤其是鲫鱼内部黑色的那一层黏膜,一定要去除干净,不然会有很大的土腥味。
2、鲫鱼下锅炖之前,要先下锅煎至两面金黄再炖。
这样炖出来的鲫鱼汤,才能没有腥味,而且汤是奶白色的,更有食欲。
3、鲫鱼下锅煎之前要用大姜擦一下锅,再放油。让后油内放一点食盐再煎,这样煎出来的鲫鱼,不破皮,不粘锅。成菜的味道和口感才会更好喝。
4、煎鲫鱼的时候,可以烹一点白酒,这样可以有有效的去除鲫鱼的腥味。且鲫鱼汤的味道会更好。
希望我的回答对您有帮助。
一、用少许猪油煎鲫鱼,当然猪油含饱和脂肪比较高,不要加多了哈,用不沾的锅来煎鱼,只要一点点油就可以了;
二、加开水,煎好的鱼里不要加冷水,要加开水,水一定要一次性加够,要稍微多一点;
三、“千滚豆腐万滚鱼”,要开大火煮。
【食材】
鲫鱼两条、豆腐300克、山药300克、花雕酒适量、生姜一块、小葱一小把、盐适量、猪油适量、枸杞一小把、白胡椒粉少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。2、鲫鱼清理干净,里面的黑膜一定要洗干净,两边的腥筋抽掉。3、经常有朋友问我怎么抽腥筋,不知道腥筋的位置,我特意拍个大图亲们看看,在挨着鱼头和鱼尾的位置各切一刀,用刀轻轻拍一拍鱼身,然后缓慢抽出。
4、在鱼身上切几刀便于入味,加入适量花雕酒均匀抹一抹,然后用姜片和小葱挤出汁液涂抹涂抹,然后将姜片和小葱塞进鱼肚里,腌制十几分钟。
5、山药去皮切成小块,豆腐切成块加入适量开水和少许盐泡着备用。
6、腌制好的鲫鱼用厨房纸巾擦干水分。
宝宝积食有什么具体表现?什么情况下妈妈不该再喂食了?
宝宝积食发出的“身体信号”:
1、少食、拒绝进食
2、呕吐物带有酸臭味
3、有口气、大便酸臭或便秘
4、宝宝烦躁不安,夜里哭闹睡眠不安
5、嗳气、舌苔白腻或厚黄
6、胸后背微微发热。
7、肚子胀:或有肚子痛、排气增多
当出现以上这些信号的时候,就要注意了,适量摄入或者少吃暂时不吃呢,等待缓解之后再继续。
宝宝积食是所有家长都会遇到的问题,也着实困扰了千千万万的家长!判断宝宝是否积食可以根据以下几点表现:
1,闻口气
积食的宝宝,呼出的口气伴有酸臭味,家长可以根据这点来判断宝宝是否积食。
2,观察宝宝腹部
家长可以摸一下宝宝的腹部,看看有没有腹胀的情况,或者拍一拍,看看有没有崩崩的响声,有的话就代表宝宝已经积食了。
3,观察宝宝大便情况
如果宝宝的大便较干或几天才拉一次大便,那也就代表宝宝已经积食。
初次之外,还可以观察宝宝的舌苔,如果舌苔厚白也代表宝宝已经积食。
每个宝宝的饭量基本都不一样,有的宝宝天生吃的少,有的宝宝天生吃的多。具体吃多少还得根据自己宝宝的实际情况来判断!
如果宝宝吃完奶后,不再急着找东西吃,就代表宝宝已经吃饱,这时候就不要给宝宝再吃东西了,同时也不要涨吃奶量!在给宝宝涨吃奶量的时候建议一次涨10毫升!
如果宝宝吃完奶后,还是一直抱着奶瓶依依不舍,拿走奶瓶就大声哭闹的话,就代表宝宝还没有吃饱,应再让宝宝吃一点。
妈妈口述:
孩子三四个月第一次积食的时候快吓死我了,那天我只发现孩子不愿意玩,抱着还扭来扭去的,怎么着都不是。
我横着抱着孩子哄睡呢?孩子突然就吐了,吐的比漾奶要多,我正准备给孩子擦,没想到孩子又突然红着脸吐了好大一口,而且还有继续吐的意思。
那是我第一个孩子,第一次见这样的场面,吓得我直叫我妈,眼泪直接就出来了。
但当时我妈在卫生间没有听到,我也等不及,直接拿着孩子的小毛毯抱着孩子就去了医院。
我以前一直以为我是个女强人,超坚强的那种,但没想到孩子仅仅吐了两口就把我吓成这个样子。
到院就诊后,医生说孩子积食了,那时对于我来说“积食”这个词还很陌生,而且孩子支持母乳还能积食?当时我感觉很不可思议,也感觉生命的脆弱和奇妙。
以上为妈妈口述,下面和大家分享一下宝宝积食有什么具体表现,什么情况下妈妈不该再喂食了。
积食主要是指小儿乳食过量,损伤脾胃,使乳食停滞于中焦所形成的胃肠疾患。积滞是因小儿喂养不当,内伤乳食,停积胃肠,脾运失司所引起的一种小儿常见的脾胃病证。
没做妈之前,我对积食是没什么了解的,做妈之后,我认识到了积食的危害,特别是在2019年春天每个月都病一次,三月的时候得了流感,四月的时候又一次发高烧上呼吸道感染,五月的时候得了轻微的手足口,每一次都要一个星期才好,那几个月我的精神都是紧绷的,宝宝生病难受,我也几度崩溃。
那时候甚至怀疑孩子是不是免疫系统出了问题,为此还咨询过医生,医生问孩子是不是刚上幼儿园,我说没有,还问家里是不是有上幼儿园的小朋友,也没有,平时就是经常到小区的公共场所玩。那段时间发烧、上呼吸道感染的症状消失了,但孩子晚上睡觉或者睡醒的时候会有点咳嗽,后来医生开了验支原体的单,结果出来的时候也没有什么问题。
在医院我没有获得孩子那段时间为什么老生病的答案,后来我了解到了积食,知道积食的孩子比较容易生病,对照积食的症状我进行了反思和观察,发现女儿很长一段时间确实有积食的症状。
1.舌苔厚腻发黄
如果不仔细观察,很难发现孩子的舌苔有异样,有一次孩子玩吐舌头,发现她舌苔厚腻发黄,好像有一层东西在上面。黄腻苔是积食的表现之一,家长可以多留意下孩子舌苔的情况。
2.起床的时候闻到口臭
宝宝积食的话口气比较重,孩子就睡在我旁边,每次起床的时候她喜欢凑近我,打哈欠或者说话就能闻到口臭,之前还以为是没有好好刷牙所以有口气,后来才知道这是积食的表现。