摘要：
紫菜有几种颜色？营养成份有差异吗？紫菜有几种颜色？营养成份有差异吗？紫菜，生长在浅海岩礁上，是海中互生藻类的统称。种类不同，形状不同，颜色也有红紫、绿紫、黑紫的区别，不过干燥后都是... 紫菜有几种颜色？营养成份有差异吗？
紫菜，生长在浅海岩礁上，是海中互生藻类的统称。种类不同，形状不同，颜色也有红紫、绿紫、黑紫的区别，不过干燥后都是紫色的，所以才叫紫菜。
干紫菜营养价值很高，每100g含有26.7g左右的蛋白质，脂肪含量1.1g，膳食纤维含量有21.6g，是典型的高蛋白、高纤维、低脂肪的食物，饱腹感强，又可以缓解便秘，适合减肥期间来吃。紫菜的钾含量也很高，还能帮助消除水肿。紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
紫菜中有很多天然色素，像花青素，胡萝卜素，叶黄素，叶绿素，藻红蛋白、藻蓝蛋白等等。每种紫菜所含的天然色素含量比例不同，颜色自然也就不同了。当然，紫菜的颜色与收割季节也有关系，立春后的紫菜颜色会绿一点，开春之前的会偏紫一些。
紫菜与韭菜有一点点像，就是长成后可以反复的收割。第一次收割的韭菜是“头茬”韭菜，第一次收割的紫菜叫“头水”紫菜，第二次收割的紫菜就叫“二水”紫菜，以此类推，会有三水、四水甚至七水八水。相对来说，头水紫菜的营养价值更高一些，口感也更好，但并不是说三水、四水的紫菜就没营养了。
挑选紫菜的时候，可以先看紫菜的光泽度，色泽光亮、纹路细腻的紫菜略好一些，表面粗糙的，就稍差一点；也可以掰着试试，容易掉渣的质量也稍差。紫菜属于水产干制品，保存也非常重要，要注意防潮、防高温、防虫，一旦吸潮、发霉、变质就不能吃啦！
图片来源网络 如有侵权请联系删除
作者简介：秋秋
国家***公共营养师
感谢邀请。
首先告诉大家一个冷知识——紫菜不是菜！紫菜是一种藻类而非***萝卜一样是植物。不用因为紫菜可以进行光合作，还有泛绿色的体表，所以很多人都认为紫菜是植物（其实我也一直以为紫菜是植物来的）。
紫菜确实分很多种颜色，因为不同品种不同海域等因素，造成紫菜所含的胡萝卜素，叶绿素，叶黄素，藻红蛋白和藻蓝蛋白的含量会有所差异，因此紫菜会呈现紫红色、棕红色、棕绿色和蓝绿色，但是以紫色最多，所以叫做紫菜。而紫菜发蓝多是海水污染造成的，即使煮熟也没办法讲解掉里面的毒素，所以蓝色的紫菜一定不要食用。
不同种类的紫菜在化学成分上也确实有不小的分别，比如条斑紫菜、坛紫菜和甘紫菜的主要化学成分就有分成大的偏差。不过对于紫菜来说，食用方法的差异才是对人体影响最大的。
【虾皮+紫菜】
紫菜可以补碘和补钙，而想实现这两个效果就要把虾皮和紫菜搭配炖汤。
【香油+紫菜】
紫菜通便排毒的功能则需要借助和香油的配合，就可以达到促进肠道蠕动，缓解便秘的效果。
到此，以上就是小编对于三水家政育婴师免费培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于三水家政育婴师免费培训的1点解答对大家有用。
